커피감별사 (자격증 정보)

커피감별사

민간자격

주무부처 : 농림축산식품부

 

커피감별사란 커피를 시음 후 느껴지는 향미의 변화를 다양하게 표현하면서 객관적인 평가와 기준으로 양질의 커피를 만들어 내는 사람을 말합니다.

 

일반 바리스타와 달리 시각적 분석과 후각적 분석을 토대로 다양한 생두의 환경 여건과 결점 두 등 재배 지역의 특징을 잘 반영하여 최고의 커피를 만들어 냅니다.

 

 

 

커피감별사 과정에서는 생두의 특징과 품질 및 편차에 따른 구별 방법을 숙지하고 커피의 미각적, 후각적, 촉각적 평가에 따른 객관적인 기준의 확립을 목표로 합니다.

 

또한 세계 커피의 유래와 산지 별 특징, 산지 별 결점 두와 등급 분류, 품종의 특징과 나라 별 등급 분류, SCAA 분류 기준의 숙지를 학습하게 됩니다.

 

 

커피감별사는 커피의 고유한 특성을 파악하고, 맛과 향미를 전문적으로 구분할 수 있는 능력을 평가하는 직업입니다.

 

커피의 품질을 평가하고, 다양한 맛의 요소를 이해하는 데 필요한 지식을 갖추고 있습니다.

 

커피감별사는 커피의 품질을 평가하고 맛과 향을 감별하는 중요한 역할을 합니다.

 

이들은 커피의 원재료인 생두의 특성을 이해하고, 이를 바탕으로 최상의 커피를 선별하는 업무를 수행합니다.

 

 

 

커피감별사의 주요 업무

 

- 생두 품질 평가: 커피감별사는 생두의 품질을 평가하여 좋은 커피콩을 선별합니다. 이 과정에서 생두의 경사도, 배수 등 다양한 요소가 커피 맛에 미치는 영향을 분석합니다.

 

-맛과 향 감별: 커피의 맛과 향을 감별하여 소비자에게 최상의 커피를 제공하기 위해 노력합니다. 이들은 커피의 다양한 맛 프로파일을 이해하고, 이를 통해 고객의 취향에 맞는 커피를 추천합니다. 

 

-로스팅 과정 이해: 커피감별사는 커피 원두를 수입하고 로스팅하는 과정에 대한 이해가 필요합니다. 로스팅 과정에서 생두의 특성이 어떻게 변화하는지를 파악하여 최적의 로스팅 조건을 설정합니다. 

 

-커뮤니케이션 및 교육: 커피감별사는 커피에 대한 지식을 공유하고, 커피 관련 행사나 교육 프로그램을 통해 커뮤니티와 소통합니다. 이를 통해 커피에 대한 이해도를 높이고, 소비자와의 관계를 강화합니다.

 

 

 

 

커피감별사는 커피의 품질을 높이고 소비자에게 더 나은 경험을 제공하기 위해 필수적인 역할을 수행합니다.

이들은 커피의 다양한 특성을 이해하고, 이를 바탕으로 최상의 커피를 선별하여 제공하는 전문가입니다.

 

커피에 대한 깊은 이해와 감별 능력은 이들의 업무에서 매우 중요한 요소입니다.

 

 

대형 커피 프랜차이즈 메뉴개발, 커피 관련 강사 등의 직업을 가질 수 있습니다.