1. 에스프레소 (Espresso)설명: 곱게 분쇄한 커피 원두에 끓는 물과 압력을 이용해 신속하게 추출한 커피입니다.  에스프레소란 '빠르다'는 의미의 이탈리아어에서 유래되었으며, 일반적으로 1샷(78g의 원두)을 8895˚C의 물과 8.59.5 bar의 압력으로 2030초에 걸쳐 20~30ml 추출합니다.  갈색 크림층인 크레마가 특징이며, 모든 커피 메뉴의 베이스로 사용됩니다.2. 리스트레토 (Ristretto)설명: '짧은' 또는 '농축된'이라는 의미의 이름을 가진 커피로, 에스프레소보다 짧은 시간(15초 정도) 동안 15~20ml를 추출합니다. 추출 초반의 좋은 맛과 향이 농축되어 덜 쓰고 부드러운 풍미를 제공합니다.3. 룽고 (Lungo)설명: 에스프레소와 비슷하지만, 더 많은 양의 물(약 5..

커피숍에서 제공하는 다양한 커피는 각기 다른 이름과 특징을 가지고 있습니다. 여기 몇 가지 인기 있는 커피 이름과 그 설명을 소개합니다.1. 에스프레소 (Espresso)에스프레소는 고압으로 추출한 농축된 커피로, 진한 맛과 풍부한 향이 특징입니다. 기본적인 커피의 기초로, 다른 커피 음료의 베이스로 사용됩니다.2. 아메리카노 (Americano)에스프레소에 뜨거운 물을 추가하여 만든 커피로, 진한 에스프레소의 맛을 부드럽게 즐길 수 있습니다. 일반적으로 커피의 강도가 낮아져 마시기 편합니다.3. 카푸치노 (Cappuccino)에스프레소에 스팀 밀크와 밀크 폼을 추가한 음료로, 부드럽고 크리미 한 질감이 특징입니다. 종종 코코아 가루나 시나몬으로 장식됩니다.4. 라떼 (Latte)에스프레소에 스팀 밀크를..

커피로스팅마스터 민간자격 주무부처 : 농림축산식품부  커피로스팅마스터는 커피의 품질을 높이고, 소비자에게 더 나은 커피 경험을 제공하는 중요한 역할을 합니다. 이 자격을 통해 커피에 대한 깊은 이해와 기술을 습득할 수 있습니다. 커피에 대한 열정이 있다면, 이 분야에 도전해 보는 것도 좋은 선택이 될 것입니다.   커피로스팅마스터는 커피의 맛과 향을 최적화하기 위해 생두를 로스팅하는 전문가입니다. 이들은 커피의 품질을 결정짓는 중요한 역할을 하며, 다양한 기술과 지식을 활용하여 최상의 커피를 만들어냅니다.  커피로스팅마스터는 커피의 생두를 로스팅하여 그 고유의 맛과 향미를 극대화하는 전문가입니다. 이 과정은 커피의 품질을 결정짓는 중요한 단계로, 로스터기 사용법과 로스팅 프로파일 작성 능력이 요구됩니다...

커피감별사 민간자격 주무부처 : 농림축산식품부  커피감별사란 커피를 시음 후 느껴지는 향미의 변화를 다양하게 표현하면서 객관적인 평가와 기준으로 양질의 커피를 만들어 내는 사람을 말합니다.  일반 바리스타와 달리 시각적 분석과 후각적 분석을 토대로 다양한 생두의 환경 여건과 결점 두 등 재배 지역의 특징을 잘 반영하여 최고의 커피를 만들어 냅니다.   커피감별사 과정에서는 생두의 특징과 품질 및 편차에 따른 구별 방법을 숙지하고 커피의 미각적, 후각적, 촉각적 평가에 따른 객관적인 기준의 확립을 목표로 합니다.  또한 세계 커피의 유래와 산지 별 특징, 산지 별 결점 두와 등급 분류, 품종의 특징과 나라 별 등급 분류, SCAA 분류 기준의 숙지를 학습하게 됩니다.   커피감별사는 커피의 고유한 특성을 ..

큐그레이더 20세기에는 커피 역사상 가장 위대한 두 가지 발명이 있었다고 합니다. 하나는 미국의 인스턴트커피의 발명이고, 하나는 이탈리아의 에스프레소 머신의 발명입니다. 인스턴트커피가 좀 더 많은 사람들이 저렴한 가격으로 커피를 즐길 수 있도록 하는 데에 기여했다면, 에스프레소 머신은 커피의 미각에 대한 세계인의 기준을 한 단계 높였습니다. 21세기, 스타벅스를 필두로 대형 커피 전문점들이 거리를 지배하면서 에스프레소 커피가 점차 우세한 위치를 점해가고 있는데요, 경제 발전으로 사람들의 생활수준이 높아지면서 나타나는 자연스러운 현상이라고 볼 수도 있겠습니다. 이제 사람들은 기계가 아닌 손으로 직접 내린 핸드드립 커피, 찬물로 추출한 더치커피 등 다양한 방식으로 원두 본연의 맛을 즐기려 하고 있습니다. 이..