커피감별사 민간자격 주무부처 : 농림축산식품부  커피감별사란 커피를 시음 후 느껴지는 향미의 변화를 다양하게 표현하면서 객관적인 평가와 기준으로 양질의 커피를 만들어 내는 사람을 말합니다.  일반 바리스타와 달리 시각적 분석과 후각적 분석을 토대로 다양한 생두의 환경 여건과 결점 두 등 재배 지역의 특징을 잘 반영하여 최고의 커피를 만들어 냅니다.   커피감별사 과정에서는 생두의 특징과 품질 및 편차에 따른 구별 방법을 숙지하고 커피의 미각적, 후각적, 촉각적 평가에 따른 객관적인 기준의 확립을 목표로 합니다.  또한 세계 커피의 유래와 산지 별 특징, 산지 별 결점 두와 등급 분류, 품종의 특징과 나라 별 등급 분류, SCAA 분류 기준의 숙지를 학습하게 됩니다.   커피감별사는 커피의 고유한 특성을 ..